Праздничные и тематические мероприятия нуждаются в торжественном банкете. Даже ежедневные посиделки требуют хотя бы минимальной сервировки стола. Чтобы ей заниматься, предварительно следует ознакомиться с особенностями и предназначением посуды, выучить основные правила расстановки тарелок и приборов, подачи блюд. Сервировка стола в домашних условиях не занимает много времени, но продемонстрирует гостям знание хозяйкой правил этикета.
Сервировка стола в домашних условиях: завтрак, обед и ужин
Сервировка стола к ежедневным приемам пищи – завтраку, обеду и ужину – признак проявления уважения и заботы к близким и родным. Ее особенности зависят от времени суток, количества и видов подаваемой пищи, но одинаковой является цель – размещение посуды таким образом, чтобы было комфортно трапезничать.
Для простых и неформальных застолий нужно:
- Накрыть стол скатертью.
- Расставить тарелки.
- Положить столовые приборы.
- Расставить емкости для напитков.
- Положить салфетки.
- Декорировать стол (в непраздничный день – необязательно).
Посуду и столовые приборы необходимо подбирать, чтобы они сочетались по цветовой гамме, форме и размеру, и размещать их компактно, но не в переизбытке. Для завтрака или утреннего чаепития достаточно поставить сервиз и тарелки со сладкими закусками, для ужина – основное горячее блюдо и холодные закуски, а для обеда следует запастись первым и вторым. Подавать алкогольные напитки уместно только в дневное и вечернее время суток.
Важно! Вне зависимости от количества гостей и повода застолья рекомендуется запастись посудой дополнительно на несколько человек и начисто ее вымыть!
Следует рассчитать достаточное количество свободного пространства для каждого человека: расстояние между гостями должно быть в пределах 70-80 сантиметров.
Сервировка праздничного стола
Праздник – наиболее популярный повод для застолья, которое требует особой сервировки. Перед оформлением важно выбрать красивую и чистую скатерть, с которой будет гармонировать посуда. Чтобы не прогадать, рекомендуется подобрать однотонный набор, лучше всего белого цвета. А дополнить атмосферу праздника можно при помощи тематических предметов декора – цветочных икебан, свечей, шишек.
Если в наличии есть особый праздничный набор тарелок и качественные столовые приборы, можно выбрать их. Главное – не переборщить с узорами и количеством цветов.
Как правильно подобрать скатерть и салфетки для сервировки стола
Начинать оформление праздничного стола нужно с выбора скатерти и комплекта салфеток. В зависимости от повода застолья и выбранной посуды скатерть подбирают из приятных плотных тканей телесного цвета или с тематическими узорами. Предварительно ее необходимо хорошо проутюжить.
Важно! Вся сервировка стола (за исключением пищи и напитков) должна включать не более 3-4 цветов в оформлении.
Скатерть необходимо также правильно расстелить, соблюдая рекомендации:
- свес с края стола составляет от 20 до 30 сантиметров;
- отсутствует клеенчатое дополнительное покрытие;
- стороны расположены симметрично относительно центра стола.
Салфетки и подтарельники должны гармонировать со скатертью по форме и цвету. Каждый гость должен иметь свою (а лучше 2-3) индивидуальную салфетку, красиво сложенную около тарелки.
Расположение тарелок
На расположение тарелок напрямую влияет их предназначение.
Правильная сервировка торжественного стола требует наличия таких тарелок:
- Для горячего (или сервировочной) – большой и плоской. Ставят под другие небольшие тарелки для декора и сохранения чистоты скатерти.
- Для закусок (закусочной) – небольшой и плоской. Используют для холодных закусок, салатов, канапе. Убирают, как только освобождается.
- Для первых блюд – небольшой и глубокой. Ставят поверх сервировочной и закусочной посудин исключительно при подаче первых блюд.
- Для хлеба (пирожковой). Используют для хлебных изделий. Размещают слева на столе.
- Для десертов. Выбирают тарелку подходящего размера и формы в зависимости от вида десерта: для тортов и пирожных – плоскую, для мороженого – глубокую.
Важно! В качестве индивидуальных тарелок для каждого гостя рекомендуется использовать закусочные небольшого размера.
Сервировка столовых приборов
Столовые приборы, как и тарелки, имеют свое предназначение. Однако только торжественная сервировка требует наличия всех необходимых приборов.
Для семейного праздника или домашнего застолья достаточно:
- острого ножа, который кладут справа от тарелки с повернутым к ней лезвием;
- классической вилки с 4 зубцами, расположенной слева от тарелки;
- столовой ложки для первых блюд (при их наличии), которую кладут около ножа;
- десертной вилки и чайной ложки, расположенных на тарелке;
- дополнительного ножа для масла на хлебной тарелке.
Важно! Столовые приборы должны лежать исключительно рядом с посудой, но не находиться под ее краями!
Как выбрать бокалы
Емкости для напитков расставляют на столе справа вверху от тарелки.
Для каждого гостя должны стоять:
- бокал для вина;
- объёмный фужер для рома, коньяка, бренди;
- узкий фужер для игристого вина;
- рюмка для водки;
- стакан для минеральной воды, лимонада, сока.
Количество сосудов должно соответствовать количеству напитков (алкогольных и безалкогольных). Если на чего-то из напитков нет – емкости для них также не нужны.
Подача блюд
Когда посуда и приборы разложены по своим местам, следует приступать к подаче блюд. Важно, чтобы количество пищи было не в переизбытке, на столе оставалось свободное пространство, а гости не уходили голодными. Основные правила:
- сначала подают холодные закуски, после – горячие блюда, в самом конце – десерты;
- алкогольные напитки ставят в откупоренных бутылках, газированные безалкогольные напитки открывают непосредственно перед трапезой, соки и морсы подают в графинах;
- хлебные изделия ставят по двум сторонам стола с краю;
- перечницы и солонки ставят ближе к центру стола, возле них – соусы, горчицу и другие специи и приправы.
Важно! Порции закусок должны быть в двух экземплярах по обеим сторонам стола, горячее блюдо – одно, с которого каждому гостю накладывают порцию индивидуально в тарелку.
Сервировка стола для детского праздника
Детские праздники обычно устраивают для небольшого количества гостей, из-за чего и сервировка требуется минимальная. Чтобы подчеркнуть торжественность для ребенка, необходимо учесть его возраст и интересы. Так, дополнить оформление можно небольшими сувенирами и игрушками, а саму сервировку обставить в стиле любимого мультфильма малыша. Рекомендуется подобрать тематическую скатерть или набор посуды.
Если же на празднике будут отдельные столы для детей и взрослых – оформлять их также нужно раздельно. Для малышей стоит накрыть небольшой уголок с минимальным количеством практичной посуды, а для родителей и других родственников лучше всего подойдет классическая праздничная сервировка, которая описана выше.
Заключение
Хозяйка перед торжеством должна правильно подобрать скатерть, салфетки, посудные наборы и столовые приборы. Подача блюд также должна проходить в соответствии с рекомендациями, чтобы каждый приглашенный успел испробовать все блюда и насладиться десертом. Тогда праздничная атмосфера оставит только приятные впечатления у гостей.
(Пока оценок нет)
Загрузка...
